なんで屋カード工房

コップ２杯の海水が飲めますか？～カップラーメンの危険性～

その詳しい中身について、『食品の裏側』の著者：安部司さんの新刊 『なにを食べたらいいの？』から、カップラーメンに焦点をあてて引用（一部要約）して紹介したいと思います。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
◆カップ麺は「煮えて」いるのではなく、「戻って」いるのでもなく、「ふやけて」いるだけ
カップ麺は味を付けた麺をゆでたり蒸したりして、そのゆでた麺の水分を飛ばすために、およそ１２０度～１３０度の低温の油であげててんぷら状態にします。要は水さえ飛べばいいのです。容器に入る形の塊にして揚げ、その後で容器や袋に詰めます。
だから、お湯を注げばすぐに「ふやけ」ます。「煮えて」いるのではなく、「戻って」いるのでもないのです。

◆見落とされている「油」の問題。
500～700kcalのインスタントラーメンに含まれる油の量は22～30ｇです。
ポテトチップスで30gの油を摂ろうと思ったら、大袋１袋（85g）食べることになります。ちょっと一袋食べるのは難しいですよね。しかし、カップ麺では摂れてしまいます。

◆コップ二杯の海水が飲める？
日本では、一日の塩分摂取量を、成人男性で10g、女性は8g以下を目標にしようとしています。
カップラーメンの栄養成分表に、例えば、ナトリウム4.6gとあるとき、このカップラーメンに含まれる、食塩相当量は、何gになるのでしょうか？前述のナトリウム量に2.5をかけると食塩量の目安になります。結局、カップ麺一食で、11.5gの食塩を摂ったことになります。
（中略　食塩の実験を知りたい方はこちら ）
　
先ほどの実験では、水を500ccまでいっぱい入れて、やっと飲めるかどうかです。うがいをするにも少し塩辛いはずです。塩分2％の食塩水ですから。
　でも、子供は簡単に飲んでしまいます。海水コップ二杯分の食塩を摂るのです。なぜ、10gという成人男性の一日分の塩摂取量を一食で摂ってしまうのでしょう。それは、添加物をベースにした濃い味に変化しているからです。
　大量の食塩に、グルタミン酸ナトリウムに代表される化学調味料を複数加えます。調味料（アミノ酸等）と表示されます。たんぱく加水分解物でコクをつけ、豚やチキンのエキス類を加えてとんこつ味やチキン味にしつつ、さらに香辛料で刺激的な味にする。
こうして、私たちの味覚は麻痺していきます

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　子供も大人も、塩分・油分をいとも簡単にこれだけ摂ってしまうなんて、とても恐ろしいです。
そして、塩分や油分を「おいしい」と感じるため、やめられないところに添加物の魔力が潜んでいます。
　しかし、いかなる魔力におかされようとも、こうやって数字化して計ってみると、冷静にその危険性と立ち向かうことができそうです。自分のお子さんや、周りの方などで、カップラーメンの魔力にとりつかれている方がいたら、教えてあげてください！

なるほど～。油がいっぱいだったり、塩分がいっぱいだったり（＞＜）なんですね。
だから、体が拒否していたのかも！！！

けれど、小さい頃から食べていて、その味に慣れてしまっては、“日本独特の繊細の味付け ”は感じられない～！！むしろ、モノタリナイ って感じてしまうんでしょうね

和食は健康のモトがたくさん、といわれるのはこういう味付けの部分もあるのかなぁと思いました 　皆さんの味覚は麻痺してないですか ？？